随着社会的发展，大众对于茶饮的需求越来越旺盛，对于茶饮的品质要求也越来越高。回想世纪之初，大众对于茶饮的要求靠高乐高、优乐美等冲泡类茶饮便可以满足。随着时代变迁，大众的消费升级，传统茶饮行业也在迅速变革，一批批茶饮品牌如同雨后春笋般冒头，既有喜茶、奈雪的茶这类新茶饮品牌，也有老广记合发糖水铺这类中式茶饮品牌。

为什么茶饮行业能够有如此旺盛的生命力？答案在于市场。根据艾媒咨询数据，2023年，中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元，预计2025年达到3749.3亿元。有如此庞大的市场，就会有源源不断的生力军注入，不断涌入的生力军增加了消费者的选择，也加深行业的“内卷”。

不约而同降价，行业巨头打着什么算盘？

留意过的朋友会发现，最近奶茶市场好像在打价格战，行业大牌纷纷对产品进行降价或推出特价活动。喜茶在去年进行产品调价，全线产品降价3-7元，奈雪也将主力产品价格打到9-元19元区间，今年又推出了周周9.9元活动，COCO同样推出了会员9.9元活动。

为什么大牌愿意让消费者“薅羊毛”？原因在于抢占市场。对于奶茶行业来说，在10-20元这一价格区间太“卷”了，不管行业内部如何抢占市场，消费者的基数就那么多。同时，在经济位于波谷的当下，10-20元一杯似乎已经不符合人们对于奶茶价格的心理预期了。

既然如此，不如开源，抢占下沉市场。在茶饮行业中，想要在成熟的奶茶赛道里后来居上难度极大。但是，茶饮赛道内部，还有一部分市场仍处于空白状态，那便是下沉市场。在10元以下的饮品赛道，长期扛大旗的品牌是蜜雪冰城。纵观蜜雪这些年的发展不难看到，2018年后蜜雪实现了井喷式扩张。能在经济低迷期逆市上升，蜜雪的成功之匙除了品牌IP的成功外，更离不开巨大的下沉市场和消费习惯变化的消费者。

锚定下沉市场，开启饮品新模式

抢占下沉市场的饮品新时代已经悄然来临，近年来逐渐火热的无人自助糖水铺便同样致力于下沉市场。

无人自助糖水铺迅速崛起有三点关键原因。首先是找准了市场。无人自助糖水铺锚定了下沉市场，在竞争激烈的饮品赛道里找到了市场缝隙，也找准了自己的定位。糖水产品定价多在5-10元区间，糖水受众范围覆盖10-35岁年轻群体，市场需求旺盛，潜力巨大。据统计，无人自助糖水铺旺季单日销售量往往在千杯以上。

其次是模式新。无人自助糖水铺采用了“自助餐+零售”的新模式，打破了人们对传统连锁模式的认知。正是因为正餐和快餐无法适用的零售场景，以汤类为主研发的糖水饮品在包装、产品架构、消费者需求上都更适合于零售结合。

最后是产品新。糖水源于广东，是中华名小吃之一。不同于市场上传统的冲泡类奶茶与便利店里的瓶装饮品。糖水都是现熬现煮的，不仅口感好，而且营养价值高，符合目前大众对于饮品的口味需求和健康要求。

如何入局？选择老广记合发糖水铺

在无人自助糖水铺掀起茶饮行业的“新革命”之际，老广记合发糖水铺精确抓住了这一时机。成都老广记合发餐饮管理有限公司，总部位于四川成都，公司成立于2022年，是一家集餐饮连锁运营、标准化食材研发、仓储物流配送、市场营销、品牌建设为一体的专业餐饮品牌管理公司。

作为自助糖水赛道引领者，老广记·合发国民糖水，在产品方面不断迭代创新，不局限于广式糖水，而是立志成为最受欢迎的国民饮品连锁品牌，成为中式饮品文化走向世界的创新者和推动者。

2022年7月,合发糖水铺的第一家店在重庆开业，主打熬煮类糖水饮品,凭借“自助糖水”品类模式，深受消费者喜爱，迅速在重庆街头爆红。

立足于这一新兴赛道内，合发糖水铺拥有自己的独特优势。合发有来自深圳喜茶的专业研发团队，准备了近百余款产品库储备，每款产品都经过了层层优化和测试。目前已有8个系列，共43款产品供消费者选择。

合发团队深耕餐饮行业多年，深知供应链对于餐饮行业的要求，合发团队在各地建立了高效的供应链系统，确保每种产品都是新鲜现熬。

同时，公司拥有专业化体系，精细化布局每一家店铺。公司由专业化团队为每家店铺在选、建、营方面的各个流程把关，进行精细化管理。

作为饮品赛道的后起之秀，老广记合发糖水铺目前在重庆已有9家店，在成都、北京、郑州、杭州等地也都有正在筹建门店二十多家，凭借出色的营销和专业化管理 以极快的速度扩张向全国。公司致力于成为无人糖水铺的行业标杆，欢迎有意向的朋友联系我们沟通了解。